Cu substantele cu efect medicinal din frunzele de vita-de-vie se trateaza in special bolile venelor, precum si varicele.
In gastronomie, frunzele de vita-de-vie sunt utilizate atat sub forma
proaspata cat si conservata, ca baza pentru unele mancaruri sau ca
accesoriu picant. Aroma acra-picanta a frunzelor fragede, taiate marunt,
da savoare supelor, salatelor si sosurilor.
Culegerea frunzelor de vita-de-vie este indicat sa se faca la
inceputul verii, cand tesuturile sunt inca fragede. Frunzele uscate se
pot folosi pentru ceaiuri, impotriva starilor diareice. Pentru
prepararea ceaiului se pot utiliza si frunzele proaspete de vita-de-vie,
insa in stare uscata se pot pastra timp indelungat.
In cazul in care frunzele se vor conserva, se spala inainte, se
indeparteaza pedunculii acestora, se oparesc un minut, apoi se racesc cu
apa calda. Frunzele se aseaza apoi intr-un borcan cu inchidere etansa
si se sterilizeaza prin pasteurizare la 70° C. Borcanele se lasa sa se
raceasca in recipientul in care au fost pasteurizate. Frunzele de
vita-de-vie astfel conservate pot fi folosite fara probleme timp de doi
ani.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu